
冬天想炖锅排骨汤,刚倒热水砂锅就裂了,汤洒得满地都是;出租屋用砂锅煮面条,火稍微大一点就糊底,刮半天都不干净;想带砂锅去野餐,稍微磕碰就掉块瓷,心疼得不行;最烦的是砂锅太重,女生端着倒汤手都抖。用砂锅做饭这件事,总被这些麻烦劝退 —— 要么担心冷热交替会裂,要么嫌清洗费劲,要么买了颜值高的却不实用,最后还是用回不锈钢锅。
2025 年的砂锅早就不是 “易碎品” 了。现在的款式用新型陶土烧制,抗裂性能翻倍,冷锅倒热水也不怕;内壁有不粘涂层,炖肉不糊底,一冲就干净;还有轻量化设计,女生单手也能端动,颜值高到摆在餐桌像工艺品。
这半年我试了 5 款大众品牌,从宿舍煮泡面到出租屋炖鸡汤都用了个遍,今天就聊聊哪些款真正让砂锅做饭变轻松,它们的好坏都藏在每次炖汤的香气里。
1. 康舒:抗裂耐造,新手用着不心慌
康舒这款最适合厨房新手。新型锂辉石材质太让人放心,有次刚从冰箱拿出来的冷锅,直接倒沸水炖银耳羹,锅身稳稳的没一点裂纹,不像以前的砂锅碰着温差就完蛋。
展开剩余79%锅底加厚设计导热均匀,炖排骨时不用总翻拌,锅底的肉也不会糊,连汤汁都比普通锅香。
3 升的容量刚好够 2-3 人用,宿舍炖个小火锅、出租屋煮个汤都合适。锅沿做了防烫设计,端起来时手指碰到也不烫,冬天揣着锅柄还暖暖的。哑光黑的锅身耐看又耐脏,用久了也不会发黄,摆在宿舍小桌子上像个小砂锅煲,不突兀。
小瑕疵是锅身比普通砂锅稍沉,女生端满汤的锅得两只手。但厚重的锅体保温更好,炖好的汤放两小时还是热的,比起抗裂的安心,这点小麻烦完全能接受。
2. 苏泊尔:颜值在线,餐桌直接当摆盘
苏泊尔这款的莫兰迪色系太戳年轻人,浅灰、米白两色摆在餐桌,炖着汤不用换碗,直接端上桌就是一道风景,朋友来做客都夸好看。
内壁的微陶不粘层太实用,炖红烧肉时肉皮焦香不粘底,吃完用海绵擦一擦就干净,不用钢丝球使劲刮。
2.5 升的容量适合 1-2 人,早上煮个砂锅粥、晚上炖个蔬菜汤都刚好,不会浪费食材。锅盖和锅身严丝合缝,炖鸡汤时香气一点不跑,打开盖的瞬间满屋飘香,比敞口锅炖的入味多了。锅柄是榉木材质,握着舒服不打滑,倒汤时手腕不用使劲。
美中不足是锅盖边缘有点藏汤,洗完得擦干不然会发霉。但每周用洗洁精刷一次就行,平时简单冲一下不影响使用,颜值高到能直接当餐具,这点小问题根本不算啥。
3. 九阳:轻便顺手,女生端着不费劲
九阳这款的轻量化设计太懂女生。比同容量砂锅轻近一半,装满汤的锅一只手就能端起来,倒菜时手腕不酸,不像以前的砂锅端着像举哑铃。
锅身小巧玲珑,宿舍的小电陶炉也能放得下,煮泡面时连锅带汤端到书桌,少洗一个碗。
内壁的釉面特别光滑,煮番茄鸡蛋面时汤汁不会粘底,吃完水龙头下冲两下就干净。锅盖带透气小孔,炖粥时不会扑锅,不用总掀开盖子看,省了不少事。浅口设计方便翻炒,偶尔用它炒个砂锅粉丝,锅铲能轻松够到锅底,比深口锅好用。
小瑕疵是容量稍小,4 人以上聚餐得炖两锅。但 1-2 人日常用完全够,轻便带来的便利比容量更重要,早上赶时间煮个面,端着就走太省心了。
4. 炊大皇:一锅多用,炒炖煮全能
炊大皇这款的深锅设计太实用,不光能炖汤,还能炒、能煮、能焖。
周末用它炒个砂锅鸡,鸡肉焦香不粘底;平时炖个莲藕排骨汤,汤浓肉烂;甚至煮个螺蛳粉都比普通锅入味,一锅顶三锅,出租屋不用堆一堆厨具。
4 升的大容量够 4-5 人分,合租室友聚餐、小家庭做饭都合适。锅柄是可拆卸设计,不用时能拆下来收纳,橱柜里不占地方,学生党放假带回家也方便。外壁的复古纹路耐看,用久了有自然的包浆感,越用越有味道。
美中不足是可拆卸手柄偶尔会有点松,倒汤时得扶一下。但拧紧后很稳固,用两次就习惯检查,比起一锅多用的方便,这点小问题完全能接受。
5. 小熊:迷你可爱,宿舍单人用刚好
小熊这款的迷你尺寸太适合学生党,1.5 升的容量煮一人份泡面、炖个糖水正合适,不会像大砂锅那样浪费食材。
卡通小熊 logo 印在锅身,摆在宿舍书桌上像个小玩具,看着就有做饭的欲望。
防干烧设计很贴心,有次煮面忘了关火,水烧干后锅子自己降温,不会像普通砂锅那样烧裂,安全多了。锅身特别轻,装满水的锅一只手就能提,女生端着倒汤不费劲。配套的小锅铲能挂在锅柄上,收纳时不会丢。
小瑕疵是保温性稍弱,冬天的汤放半小时就温了。但宿舍做饭大多是现做现吃,热乎着吃完就行,迷你可爱的造型和安全设计,对学生党来说足够了。
用好砂锅,做饭都有了仪式感
用这几款砂锅的半年里,我炖汤的次数多了不少。在宿舍用小熊煮泡面,在出租屋用苏泊尔炖鸡汤,朋友聚会用炊大皇做砂锅鸡,连做饭都变得有期待。康舒适合怕裂的新手,苏泊尔适合爱美的吃货,九阳适合力气小的女生,炊大皇适合合租党,小熊适合宿舍单人用。
其实选砂锅不用追求全能,学生党看容量和抗裂,上班族盯颜值和轻便,能让你愿意用它做饭的就是最好的。毕竟用砂锅炖出来的汤,那股子温润的香气,是不锈钢锅给不了的。
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